1、前言1：所有原料准备好，清洗干净。

(资料图片仅供参考)

2、 2：土豆丝去皮切成丝，用清水洗去表面的淀粉，再浸泡五分钟。

3、 3：葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、 4：起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒，葱蒜片爆香。

5、 5：放入土豆丝。

6、 6：加入盐。

7、 7再加入陈醋。

8、 8：开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

9、材料主料：土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g；辅料：大蒜5g、大葱5g、陈醋1大勺、盐3/4小勺、味精1/4小勺酸辣土豆丝1关键：1：土豆丝洗净后再泡一段时间，炒制后会更酸爽。

10、2：炒干辣椒时火力不能开太大，以免超糊。

11、3：锅内放入土豆丝后要大火快速翻炒，急火快炒这道菜才美味。

12、21：所有原料备好，清洗干净。

13、2：土豆丝用清水洗净表面的淀粉，再浸泡五分钟。

14、3：葱蒜切片，干辣椒切段，香菜梗切段，4：起油锅，油温升至四成熟时放入干辣椒，葱蒜片爆香。

15、5：放入土豆丝。

16、31：起油锅，油温升至4成热时倒入干辣椒，葱蒜片爆香。

17、2：放入土豆丝。

18、3：加入盐，再加入陈醋。

19、4：开大火迅速翻炒，8成熟关火，放入香菜段味精快速炒匀出锅。

20、41：所有原料准备好，清洗干净。

21、2：土豆丝用清水洗净表面的淀粉，再浸泡五分钟。

22、3：葱蒜切片，干辣椒切段，香菜梗切段。

23、小贴士关键：1：土豆丝洗净后再浸泡一会儿，炒制后会更脆爽。

24、2：炒干辣椒时火力不能太大，以免炒糊。

25、3：锅内放入土豆丝后开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才美味。

26、4：土豆丝炒到八成熟就出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒至全熟，吃的时候口感发面而不脆。

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